近日，國民品牌楊國福麻辣燙集團相關(guān)負責人向記者透露，加盟門店逆勢增長成為2020年上半年品牌運行的重要特點之一。此外，新冠肺炎疫情期間催生了品牌很多新產(chǎn)品新業(yè)態(tài)新模式，將為品牌長久發(fā)展繼續(xù)提供有力支撐。在餐飲經(jīng)濟受到重創(chuàng)、市場競爭加劇的背景下，門店數(shù)量持續(xù)壯大凸顯楊國福品牌的發(fā)展活力。

　　近年來，“國民小吃”頭部連鎖品牌楊國福麻辣燙在全球的門店數(shù)量持續(xù)上升，即便在疫情期間，也迎難而上實現(xiàn)逆勢增長。根據(jù)該集團官方數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，品牌在180天內(nèi)新開門店達到508家，比2019年同期增長101%。新開門店遍布全國多個省份多座城市，海外業(yè)務更得到進一步拓展。值得關(guān)注的是，據(jù)楊國福集團相關(guān)負責人介紹，上半年新增門店中有不少來自老加盟商，這無疑證明了老加盟商對于品牌盈利能力的高度認可和主流市場消費人群對品牌商業(yè)價值的認同。

　　對此，餐飲業(yè)資深媒體人表示，作為2003年就已經(jīng)成立的老牌餐飲連鎖企業(yè)，楊國福麻辣燙眾多基礎設施支撐能力的提升，以及品牌創(chuàng)新力的持續(xù)發(fā)展，為疫情期間的這波逆勢增長發(fā)展打下堅實基礎。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新：“麻辣拌”+新零售，全面增強門店營收能力

　　產(chǎn)品一直是楊國福麻辣燙的核心競爭力。自去年上新番茄鍋后，今年楊國福在麻辣燙的基礎上，又推出了新品“麻辣拌”，意在滿足不同消費場景需求、彌補夏季或部分地區(qū)對麻辣口味需求偏弱的情況。通過增加產(chǎn)品多樣性、進一步賦能加盟商，讓門店實現(xiàn)持續(xù)增收、營收上漲。

　　疫情也讓楊國?？吹椒奖闶称返目鐖鼍跋M需求，同時發(fā)揮楊國福集團強大的供應鏈能力。集團立刻組建了零售團隊，研發(fā)自熱產(chǎn)品、家庭裝火鍋底料等，同時向B端、C端銷售。據(jù)記者了解，零售產(chǎn)品將全面向加盟商開放，幫助加盟商拓寬銷售渠道。目前整個團隊已完成組建，產(chǎn)品計劃在年底上線。

　　管理創(chuàng)新：商學院助力傳播企業(yè)文化、提高加盟商運營能力

　　6月，楊國福集團正式對外宣布成立“楊國福商學院”，這一配備專業(yè)講師和定制課程的“數(shù)字時代的企業(yè)大學”，將助力楊國福集團建設企業(yè)文化、培養(yǎng)員工能力、打造學習型組織，賦能代理商和加盟商，提升運營能力。

　　目前，商學院可實現(xiàn)線上線下多種方式學習。線上加盟商可進行自主學習、分享和交流;線下提供加盟學習課程、實操場景、內(nèi)訓體系。一方面，商學院用于公司人員的培訓、管理，讓員工在每個職業(yè)成長期得到相應的能力匹配，再輻射到代理商，形成服務市場的獨有體系;另一方面，則從企業(yè)文化、運營體系、營業(yè)額提升、食品安全知識等方面，為加盟商提供專業(yè)、系統(tǒng)、標準化的培訓。

　　科技創(chuàng)新：智能工廠為供應鏈保駕護航，保障加盟商經(jīng)營利益

　　對連鎖品牌來說，標準化是長期追求的目標。餐飲前端的規(guī)模，很大程度上，取決于后端的供應鏈支撐。

　　5500多家門店，穩(wěn)定的供應鏈保障成為重中之重。依托科技創(chuàng)新力量，楊國福在成都投資4億元建造了現(xiàn)代化設備智能型工廠，工廠擁有65%的進口設備，年產(chǎn)能高達1.38萬噸。通過建立固定的原料生產(chǎn)基地，完成原料到工廠點到點的直供模式，楊國福集團進一步提升品控安全。

　　工廠的投產(chǎn)，配合強大的供應鏈體系，全面提升了楊國福麻辣燙加盟門店的標準化程度。為品牌擴張、國際化布局做足了準備。

　　總而言之，作為餐飲連鎖品牌，不斷在產(chǎn)品、管理以及技術(shù)方面保持先進的創(chuàng)新力，不僅在短期內(nèi)可對沖“黑天鵝”風險等，長遠來看，亦可以優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)、提升競爭力，進一步增強品牌競爭活力。

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