六朝古都南京，文化底蘊深厚，造就了輝煌燦爛的文化遺存。而提起美食，南京的美食也是種類繁多，精致美味，令無數(shù)“吃貨”垂涎三尺，引萬千“饞客”為之折腰。在文化與美食兼美的南京，新食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)在南京必定會有更多的機會和發(fā)展。

　　8月6日下午，2020中國食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽(南京站)復(fù)賽在棲霞區(qū)金港科技創(chuàng)業(yè)中心隆重舉行。本次大賽由駐馬店市人民政府主辦，上海東方飛馬企業(yè)服務(wù)有限公司、南京飛馬旅投資管理有限公司承辦，河北華糖云商營銷傳播股份有限公司媒體支持。飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人&零點有數(shù)董事長袁岳、上海飛馬旅發(fā)起人&上海交大安泰學(xué)院教授趙心耘、湯姆馬克創(chuàng)始人李曉、南京大學(xué)商學(xué)院校友天使投資俱樂部秘書長袁浩等嘉賓應(yīng)邀出席本次活動，與來自于南京的近百位現(xiàn)場嘉賓一同見證活動的圓滿成功。

　　【嘉賓分享】

　　飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人&零點有數(shù)董事長袁岳博士主題演講

　　活動現(xiàn)場，飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人&零點有數(shù)董事長袁岳博士帶來主題演講。通過三個反差和一個需要把食品行業(yè)在國內(nèi)外的市場進行專業(yè)化的分析。面對新一代食品市場的新需求與食品供應(yīng)的傳統(tǒng)化之間的反差，面對食品市場有強大的發(fā)展張力與政策的相對乏力的反差，面對食品行業(yè)的的片段創(chuàng)新與整個食品鏈條表現(xiàn)不足的反差，所以我們今天來判斷食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)有著巨大的機會和突破的需要。所以我們來做這樣一個食品科技大賽，把我們很多優(yōu)質(zhì)的食品企業(yè)聚集在一起，來帶動整個食品鏈條的共同發(fā)展。

　　現(xiàn)場，袁岳博士發(fā)起建立首個食品創(chuàng)業(yè)俱樂部“南京食品創(chuàng)業(yè)俱樂部”，后面每個進行食品科技大賽的復(fù)賽的城市都建立一個食品創(chuàng)業(yè)俱樂部，將每個城市及周邊的創(chuàng)新食品項目聚集到一起，共同同發(fā)展食品行業(yè)。

　　項目路演

　　自6月10日賽事啟動以來，在全國10個城市大賽陸續(xù)展開，掀起一番食品領(lǐng)域創(chuàng)新的浪潮!南京賽場經(jīng)過一個多月的項目征集，在初賽中27個項目中優(yōu)選出9個項目進入本次復(fù)賽。今天，參賽企業(yè)們在復(fù)賽上激烈角逐，經(jīng)過評委團成的認真評議，最終產(chǎn)生1個直通總決賽名額，2個待定晉級總決賽名額。名額獲得者分別是：

　　味樂奇雅項目榮獲本次復(fù)賽第一名，獲得直通2020中國食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽的參賽名額

　　張小爺空心面項目、PEF高能脈沖冷殺菌設(shè)備榮獲復(fù)賽優(yōu)勝獎，獲得總決賽待定晉級名額

　　綜合點評

　　項目路演結(jié)束后，上海飛馬旅發(fā)起人&上海交大安泰學(xué)院教授趙心耘先生就各參賽參賽項目的路演表現(xiàn)作綜合點評。趙心耘教授指出南京是文化、科技之城，今天半數(shù)以上的參賽項目是博士團隊，科技含量高。PEF項目經(jīng)過十多年的努力，突破國外封鎖，研制的設(shè)備可廣泛應(yīng)用于食品滅菌及干燥等，高效、對食品本身的營養(yǎng)和風(fēng)味破壞小，經(jīng)濟效益好;奇雅籽，海外歸國知名科學(xué)家領(lǐng)銜的功能食品項目，技術(shù)起點比較高;張小爺，給傳統(tǒng)食品注入了年輕時尚的個性文化元素;卡爾藍芝咖啡項目用特有的萃取技術(shù)提供優(yōu)質(zhì)咖啡，咖啡供應(yīng)鏈和產(chǎn)品研發(fā)能力很強;食秀才項目專注于食品行業(yè)的大數(shù)據(jù)智能科技做供應(yīng)鏈管理;六朝貢，一群農(nóng)業(yè)學(xué)博士致力于從全產(chǎn)業(yè)鏈上把控，為消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的餐桌食品，目前巳在小龍蝦產(chǎn)品上做到了突破;曉諸品牌專注食品行業(yè)，對食品有獨特的專業(yè)的解讀;碧然之家倡導(dǎo)健康食品，把優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地的食品帶到中國，市場推廣營銷的能力很強;蓋世云餐不僅技術(shù)突破，還通過成熟的供應(yīng)鏈管理體系，大幅壓低生產(chǎn)成本使成品更具有市場競爭力!

　　【參賽項目圖集】

　　晉級項目介紹：

　　【味樂奇雅】

　　味樂奇雅品牌堅持“以純食物營養(yǎng)素來代替藥物和保健品”的理念，研發(fā)生產(chǎn)“好吃，健康，方便”的功能性食品，愿景是成為中國功能性食品行業(yè)中的先鋒領(lǐng)導(dǎo)品牌。品牌創(chuàng)始人龔晉慷博士，是美國普渡大學(xué)化學(xué)專業(yè)博士，國際食品配方專家，中組部“中央千人”科學(xué)家。味樂奇雅品牌是國內(nèi)多家乳品企業(yè)指定的奇亞籽和功能性食品供應(yīng)商，為光明如實酸奶推出的奇亞籽葡萄干組合，為其帶來銷量增長近50%

　　【張小爺空心面項目】

　　張小爺空心面項目是新一代中國手工面食源于舌尖上的中國，是純手工發(fā)酵面條，傳承手工制面技藝，從和面到出成品歷經(jīng)20小時12道工序，每一步都對技術(shù)要求十分精準。此外對空氣的濕度、溫度、通風(fēng)性都有一定的標準，才能成就其空心之特性。該項目現(xiàn)有小煮面系列、手工面系列、拌面系列。

　　【PEF高能脈沖冷殺菌設(shè)備】

　　高能脈沖冷殺菌設(shè)備，可在低于35℃的條件下實現(xiàn)對液體物料的滅菌。在連續(xù)(7×24小時)高能電脈沖的作用下，殺滅大腸桿菌、啤酒酵母和金黃色葡萄球菌等，作為國內(nèi)最早PEF研究團隊之一，攻克西方管制的核心組件，先后研制出三臺樣機，此機讓食品保持了原有風(fēng)味口感營養(yǎng)，大幅度提高了貨架周期，提高了設(shè)備的能源效率，大大降低設(shè)備養(yǎng)護成本和使用成本。

　　合影留念

　　全體與會人員合影留念

　　結(jié)語：

　　“科技創(chuàng)新食領(lǐng)未來”2020中國食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽(南京站)復(fù)賽正式落下帷幕，預(yù)祝復(fù)賽勝出企業(yè)在總決賽再創(chuàng)佳績!

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