9月28日,“敬天·愛(ài)人·傳承”——2020庚子年汾酒封藏大典在山西汾陽(yáng)杏花村汾酒廠(chǎng)成功舉辦。大典之上,汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李秋喜和總經(jīng)理譚忠豹帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)緩緩上前,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)禮制,恭迎圖騰、盥洗清潔、敬香獻(xiàn)馨、奉糧敬酒……祭祀釀酒先祖,用一顆品質(zhì)初心叩開(kāi)新征程。

　　今年封藏大典有個(gè)環(huán)節(jié)讓參加者印象深刻:來(lái)自生產(chǎn)一線(xiàn)的老中青三代汾酒釀酒人齊上臺(tái),做出對(duì)品質(zhì)的承諾。汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李秋喜和總經(jīng)理譚忠豹還對(duì)6名“汾酒品質(zhì)守護(hù)者”授勛,彰顯汾酒“傳幫帶”優(yōu)良傳統(tǒng),詮釋堅(jiān)守和創(chuàng)變初心。

　　2020汾酒封藏大典展示汾酒品質(zhì)、文化、歷史、工藝等,表達(dá)白酒行業(yè)對(duì)于傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守、文化的發(fā)揚(yáng)和匠人精神的傳承,成為中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的縮影。

　　消費(fèi)變革年代,汾酒堅(jiān)守釀造之本

　　中國(guó)白酒是世界蒸餾酒的鼻祖,也是唯一傳承至今、自然釀造、尊本守道、人與天地共釀的美酒。與產(chǎn)區(qū)自然、風(fēng)土的關(guān)系與生俱來(lái),并根據(jù)產(chǎn)區(qū)特質(zhì)遵法而釀,擇天、擇地、擇時(shí)、擇水、擇器、擇糧。

　　汾酒作為中國(guó)名酒代表之一,秋釀順天時(shí)、借地利、謀人和,根據(jù)春發(fā)芽、夏生長(zhǎng)、秋收獲、冬儲(chǔ)藏的時(shí)節(jié)智慧,帶著最虔誠(chéng)的心,人承天意、人尊天釀、人感天意、天成人釀,釀造技藝在歷史的長(zhǎng)河中不斷沉淀打磨,在收獲的季節(jié),孕育出歷久彌香的芬芳。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才在會(huì)上稱(chēng),未來(lái)消費(fèi)一定是質(zhì)優(yōu)價(jià)美,品當(dāng)所值。酒類(lèi)企業(yè)要緊緊圍繞更好滿(mǎn)足消費(fèi)者更高需求,對(duì)接市場(chǎng)新常態(tài),加快新模式、新業(yè)態(tài)、新技術(shù)運(yùn)用,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,推進(jìn)品牌升級(jí),強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新,拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道,提升文化內(nèi)涵,著力提供高品質(zhì)美酒,展現(xiàn)美酒生態(tài)之美、釀造之美、工匠之美、風(fēng)味之美、貯存之美、器型之美,促進(jìn)中國(guó)酒業(yè)高品化、特色化、多元化發(fā)展。

　　中國(guó)名酒品質(zhì)價(jià)值在于料必究,時(shí)必適,工必到,法必精,天人合一,佳釀天成。王延才贊揚(yáng):在消費(fèi)變革時(shí)代,愿更多諸如汾酒一樣的酒類(lèi)品牌企業(yè)立釀造之本,在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承,高度表達(dá)美酒的品質(zhì)和匠心精神,讓中國(guó)智慧、中國(guó)釀造與向往美好生活的人們一起分享,一起快樂(lè),一起品味。

　　致敬先輩,傳承匠心,汾酒連續(xù)五年舉辦盛大的封藏大典來(lái)表達(dá)對(duì)美酒佳釀的期許和對(duì)美好未來(lái)的期盼。每一年的封藏都是一次創(chuàng)新、一次創(chuàng)造乃至一次創(chuàng)舉。

　　王延才認(rèn)為,正因如此,才有了汾酒今天的大發(fā)展。這也印證經(jīng)常講的一個(gè)道理:以匠心堅(jiān)守品質(zhì),方能傳承中國(guó)名酒經(jīng)典;以匠心不懈創(chuàng)新,精益求精,方能讓經(jīng)典更經(jīng)典。

　　汾酒封藏,彰顯中國(guó)白酒匠人精神傳承

　　作為名酒中的經(jīng)典,汾酒有著6000年的釀造史,1500年的成名史,800年的蒸餾史和300年的品牌史,是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者,傳承中國(guó)白酒文化的火炬手,中國(guó)白酒釀造技藝的教科書(shū),見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石,是“中國(guó)酒魂”。

　　1500年前,當(dāng)其他地方的釀酒業(yè)還在采用濁酒工藝時(shí),杏花村的釀酒人已經(jīng)開(kāi)拓創(chuàng)新地發(fā)明了清酒工藝。800年前,杏花村人將干和技術(shù)、蒸餾技術(shù)應(yīng)用到酒的釀造中,標(biāo)志著中國(guó)白酒的新時(shí)代真正到來(lái),同時(shí)也奠定了當(dāng)今中國(guó)白酒行業(yè)的基本格局。

　　明清時(shí)期,隨著朝代更迭、人員流動(dòng),汾酒工藝隨著匠人傳播到全國(guó)各地,影響著各個(gè)地方的政治、經(jīng)濟(jì)、文化,衍生出各種香型的中國(guó)白酒,成就了汾酒“清香之祖”的美名。

　　“清香之祖”,與眾不同,獨(dú)特的固態(tài)地缸分離發(fā)酵工藝讓汾酒完全區(qū)別于中國(guó)其他香型的白酒,干凈、衛(wèi)生的“清蒸二次清”工藝,釀出純正、健康的美酒。

　　汾酒從“汾清酒”、“羊羔酒”、“干和酒”一路走來(lái),歷朝歷代,延綿至今,其中更有北齊武成帝的一封家書(shū)讓汾清酒載入“二十四史”成就了汾酒“國(guó)酒之源”的輝煌。

　　進(jìn)入新時(shí)代后,民以食為天、食以安為先,人民生活質(zhì)量變高,飲食要求也隨之提高,汾酒又率先建立了“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈管控,率先發(fā)布并執(zhí)行與國(guó)際接軌并嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的汾酒內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn);構(gòu)建了食品安全研發(fā)平臺(tái)、預(yù)警平臺(tái)和監(jiān)控平臺(tái),在品質(zhì)上“領(lǐng)跑”的汾酒繼續(xù)贏得社會(huì)認(rèn)可和消費(fèi)者的信賴(lài)。

　　中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員在會(huì)上贊揚(yáng):汾酒的封藏,不僅代表汾酒,也彰顯了中國(guó)白酒行業(yè)對(duì)于傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守、匠人精神的傳承,以及食品安全的精進(jìn)。汾酒的封藏是中國(guó)白酒的封藏,繼往開(kāi)來(lái),不忘初心。

　　如今,汾酒人繼續(xù)引領(lǐng)未來(lái),把汾酒事業(yè)帶入了更好的發(fā)展時(shí)期,在歷史沉淀的基礎(chǔ)上,科技助力,汾酒正向年輕化、國(guó)際化的復(fù)興夢(mèng)邁進(jìn),同時(shí)也為行業(yè)做出表率,成為中國(guó)白酒轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的樣本。

　　在汾酒封藏大典,嘉賓們既能夠觸摸到中國(guó)白酒里的詩(shī)情畫(huà)意與萬(wàn)丈豪情,又能通過(guò)守候第一鍋汾酒原漿的釀成,感受到汾酒人淳樸的匠心,沉浸于傳承不息的中國(guó)酒文化中。嗅著氤氳酒香,感受著美酒中的生活氣息與文藝情懷。

　　繼往開(kāi)來(lái),汾酒高品質(zhì)宣言助力市場(chǎng)高增長(zhǎng)

　　封藏大典是白酒行業(yè)的特色傳統(tǒng),是名酒企業(yè)的年度盛舉。汾酒封藏大典有什么特色?

　　呂梁巍巍,汾水泱泱。杏花村6000年的釀造史,傳承至今,從未中斷,得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,孕育了汾酒的清香品質(zhì),成就了“詩(shī)酒天下第一村”的美譽(yù)。汾酒作為中國(guó)名酒代表之一,一年一度的封藏大典自然備受矚目。

　　2016年-2020年,汾酒連續(xù)5年舉辦盛大儀式舉行封藏大典,承載“敬天 愛(ài)人 傳承”的初心,蘊(yùn)藏對(duì)天地的敬畏、對(duì)自然的感恩、對(duì)先祖的追憶和尊重。

　　千百年來(lái),汾酒發(fā)酵技藝與釀造技術(shù)以師徒相承、口傳心授的方式延續(xù),經(jīng)受千錘百煉,不斷創(chuàng)新、發(fā)展?？此茖こＷ钇驷?成如容易卻艱辛。汾酒人將工匠精神融入釀酒,代代傳承,推動(dòng)汾酒品質(zhì)的不斷提升,賦予汾酒新的生命和新的內(nèi)涵。

　　汾酒封藏的不僅是酒,更是一種情懷、一種文化、一種品質(zhì)。汾酒封藏大典,不僅展示汾酒千年文化底蘊(yùn),更真真切切把傳承千年的釀造品質(zhì)展現(xiàn)在行業(yè)面前,踐行為市場(chǎng)釀造高品質(zhì)美酒的承諾,誠(chéng)心服務(wù)消費(fèi)者。

　　譚忠豹表示,“以消費(fèi)者為中心,品質(zhì)與文化高于一切”,是汾酒永恒的核心價(jià)值觀,汾酒將秉持對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任感,以高品質(zhì)的產(chǎn)品承載“活態(tài)文化”,以數(shù)字化、信息化、智能化“三化”牽引開(kāi)啟汾酒的升級(jí)之路,打造智慧汾酒,為消費(fèi)者提供更好的服務(wù),讓消費(fèi)者享受更多的“紅利”。封藏大典上,汾酒最大程度地呈現(xiàn)出清香酒的純正、本真與傳統(tǒng),亦是如此。

　　品質(zhì)基千仞,美名揚(yáng)萬(wàn)里。汾酒的品質(zhì)風(fēng)尚的興盛,工匠精神的傳承,是白酒行業(yè)的大勢(shì)所趨,眾望所歸,也是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的真正動(dòng)能。共識(shí)之下,風(fēng)雨兼程,汾酒將繼續(xù)為中國(guó)白酒版圖增添絢麗亮色,為世界酒業(yè)版圖畫(huà)出濃墨重彩。

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