海參

　　海參,是距今已有6億多年歷史的海洋棘皮動(dòng)物,是一類(lèi)高蛋白、低脂肪的海洋生物,富含五大功效成分:一是蛋白質(zhì),二是海參多糖,三是海參皂苷,四是糖脂,五是其它營(yíng)養(yǎng)成分(包括十幾種微量元素和礦物質(zhì))。這五大功效成分具有重要的食用和藥用價(jià)值,海參多糖是海參體內(nèi)特有的、最重要的生物活性物質(zhì)之一,具有抗凝血、抗血栓、降血脂、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等廣泛的生理作用。海參皂苷具有抗腫瘤活性、抗腫瘤轉(zhuǎn)移活性、改善高血脂、改善脂肪肝活性、抑制脂肪蓄積活性、調(diào)節(jié)血糖活性、改善高尿酸血癥、預(yù)防痛風(fēng)、促進(jìn)骨髓造血功能等作用。

　　近幾年來(lái),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)于健康的重視程度不斷增強(qiáng),海參市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大,龐大的海參市場(chǎng)也吸引了眾多資金進(jìn)入,帶動(dòng)了生產(chǎn)、科研、加工、銷(xiāo)售等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,有力推動(dòng)了我國(guó)海參養(yǎng)殖和海參精深加工業(yè)的發(fā)展。

　　蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所

　　據(jù)“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”的研究結(jié)果顯示,目前我國(guó)海參加工業(yè)還處于初級(jí)階段,對(duì)于海參自溶酶、海參膠原蛋白、海參多糖、海參皂苷等海參成分的研究和認(rèn)識(shí)仍處于傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)著作和少量的研究文獻(xiàn)。同時(shí),我國(guó)海參深加工工藝仍延續(xù)千百年的傳統(tǒng)工藝,以經(jīng)驗(yàn)為依據(jù),沒(méi)有科學(xué)優(yōu)化與提升,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)損失大,質(zhì)量不穩(wěn)定。因此,總體上我國(guó)海參深加工技術(shù)是落后的。此外,從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看,我國(guó)海參加工產(chǎn)品形式單一,市場(chǎng)產(chǎn)品以鮮海參、干海參、鹽漬海參、水發(fā)海參為主,缺乏多樣化的海參產(chǎn)品。最后,從品控上看,海參產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系嚴(yán)重缺乏,缺乏海參功效成分的測(cè)定方法,缺乏海參品種的鑒定手段與海參產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺失等,這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了海參產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)性發(fā)展。

　　“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),現(xiàn)如今,食用海參的吃法和加工有很多誤區(qū):一方面,很多人反饋說(shuō)吃海參就是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì),其實(shí)這是錯(cuò)誤的。如果單純補(bǔ)充蛋白質(zhì),吃雞蛋、喝牛奶、羊奶、吃牛肉就可以了,這些都很便宜,沒(méi)有必要花費(fèi)那么多的錢(qián)去買(mǎi)海參吃。其實(shí),海參中含有蛋白質(zhì)、酸性粘多糖、脂類(lèi)、海參皂甙、?；撬?、礦物質(zhì)和微量元素等很多營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體健康都十分有益,可有效增強(qiáng)和提高全身免疫力,是預(yù)防疾病、保健、養(yǎng)生的絕佳選擇。但是怎樣食用才能完全吸收海參的營(yíng)養(yǎng)精華,是科學(xué)精深加工海參的關(guān)鍵。另一方面,傳統(tǒng)發(fā)制海參的方法不科學(xué),造成了大部分營(yíng)養(yǎng)流失。因?yàn)閭鹘y(tǒng)發(fā)制海參是用水泡然后煮幾個(gè)小時(shí),還要用水再泡發(fā)兩三天。一斤干海參可發(fā)7—8斤,有的甚至發(fā)到10多斤。而這五大營(yíng)養(yǎng)成分都是可溶于水的,在泡發(fā)中,營(yíng)養(yǎng)成分都在泡煮中釋放到水中。經(jīng)檢測(cè),泡發(fā)海參的水中,營(yíng)養(yǎng)成分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于泡發(fā)好的海參肉體,而人們又習(xí)慣的把水倒掉,留下來(lái)一個(gè)沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)的海參肉體。而且,這個(gè)海參肉體還屬于大分子。蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所通過(guò)江南大學(xué)分析測(cè)試中心的檢測(cè)顯示,干海參的分子量達(dá)10527道爾頓,分子量太大,食用后海參的營(yíng)養(yǎng)成分很難被吸收。

　　研發(fā)車(chē)間

　　以野生有機(jī)海參為原料

　　基于上述我國(guó)海參加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和誤區(qū),“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”從2012年開(kāi)始就展開(kāi)了海參精深加工技術(shù)和海參質(zhì)量安全控制體系的研究開(kāi)發(fā)。

　　海參深加工首先要從源頭把好海參質(zhì)量關(guān),好原料才會(huì)出好產(chǎn)品。公司的海洋牧場(chǎng)在山東長(zhǎng)島黑山島附近海域,位于:北緯37°56'27”,東經(jīng)120°39'15”,這里的海底水草豐富很適應(yīng)海參生長(zhǎng)。海參一般都在水深10-30米礁石較多的海底生活,每年海參捕撈期為5—6月和10—11月,公司總是以捕撈4年以上的海參為原料,因?yàn)?年以上的海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。公司海洋牧場(chǎng)遠(yuǎn)離大陸,沒(méi)有淡水流入,海水沒(méi)有受到污染,海洋牧場(chǎng)中公司既不投放海參苗,也不投放飼料,全是自然繁殖、自然長(zhǎng)大的海參,所以稱(chēng)為野生海參。2019年1月4日被國(guó)家認(rèn)定為有機(jī)海參,有機(jī)海參證書(shū)編號(hào)100OP1800414.

　　有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)

　　關(guān)于海參深加工

　　經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新研究,先后研發(fā)出海參脫腥技術(shù)、海參滴丸、海參酵素、海參腸卵酵素等,多種技術(shù)填補(bǔ)了世界空白,并申請(qǐng)了發(fā)明專(zhuān)利,使海參產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平明顯提高。其中,“海參原漿”、“FD海參酶解凍干粉”以及“參中黃金海參卵”和“海參卵凍干塊”都是“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”研發(fā)的最具代表性的產(chǎn)品。

　　海參原漿

　　關(guān)于海參原漿

　　海參原漿就是把新鮮的海參清洗后放進(jìn)特制的設(shè)備中,模擬海參自溶的原理,人為的加入6種酶(蛋白酶、纖維素酶、褐藻酸酶等),將海參固體溶化為液體(原漿),并將大分子變成小分子成為分子量小、吸收快的海參原漿,經(jīng)過(guò)自行研發(fā)的脫腥工藝后,又變成口感很好的海參原漿,這種海參原漿完整保留了海參的五大功效成分,據(jù)分析與鮮活海參的營(yíng)養(yǎng)成分含量基本相同,這種海參原漿食用后通過(guò)口腔黏膜和腸胃黏膜可直接被細(xì)胞吸收,有效改善全身經(jīng)絡(luò),修復(fù)和營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞及細(xì)胞黏膜,使身體健康狀況得到改善。同時(shí),此種海參原漿還可以陰陽(yáng)雙補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、緩解疲勞,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善睡眠、預(yù)防骨質(zhì)酥松、抗癌抗腫瘤、抗凝血、抗病毒感染、預(yù)防心腦血管疾病等,充分體現(xiàn)了海參對(duì)人類(lèi)健康所起到的功效作用。

　　海參酶解凍干粉

　　關(guān)于海參酶解凍干粉

　　海參酶解凍干粉就是在海參原漿的基礎(chǔ)上,將海參原漿濃縮灌裝到西林瓶中,然后送入凍干機(jī)的凍干艙中,在零下40度,迅速凍成了冰狀;再經(jīng)過(guò)70多個(gè)小時(shí),將海參冰狀原漿里面的水分抽走,形成固體的結(jié)晶體,這種固形結(jié)晶體就是海參酶解凍干粉。海參酶解凍干粉也具備了海參所有的功效成分,食用效果非常好。海參酶解凍干粉的作用原理跟海參原漿一樣:它的分子量很小,食用后通過(guò)口腔黏膜和腸胃黏膜可直接被細(xì)胞吸收,可有效改善全身經(jīng)絡(luò),并修復(fù)和營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞及細(xì)胞黏膜,使身體健康狀況得到很好改善。海參酶解凍干粉還可以陰陽(yáng)雙補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、緩解疲勞,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善睡眠、預(yù)防骨質(zhì)酥松、抗癌抗腫瘤、抗凝血、抗病毒感染、預(yù)防心腦血管疾病等,在諸多方面都起著很好的康復(fù)作用。

　　江南大學(xué)分析測(cè)試中心和上海英格爾檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)的檢測(cè)顯示,“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”研發(fā)的海參原漿和海參酶解凍干粉總平均分子量(Nw)

　　海參卵凍干塊圖

　　海參卵凍干塊

　　海參卵凍干塊——參中黃金,味道鮮、營(yíng)養(yǎng)好。

　　海參卵,只有春天捕撈的海參才會(huì)有海參卵,海參卵因其稀有和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,素有“參中黃金”之稱(chēng)。以前,人們很少注意到、更談不上珍惜,特別在我國(guó),人們食用海參從沒(méi)吃到,無(wú)論是飽口福還是養(yǎng)生保健,通常都是選擇海參肉體,而海參卵是沒(méi)有的。在日本,則把海參卵用到了極致,用其沏茶、泡酒或者煨湯,還有把新鮮的“海參卵”腌漬發(fā)酵制成海參卵醬,在市場(chǎng)上價(jià)格特別昂貴。

　　海參卵的功效成分:

　　海參卵含有大量的對(duì)人體有特殊功效的海參黏多糖、海參皂苷、β胡蘿卜素、海膽紫銅、蝦青素、玉米黃素、角黃素等,以及比海參肉體含量更高的礬、核酸、精氨酸等活性物質(zhì),還含有硒、鐵、鈣等成分,如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分造就了海參卵神奇的功效。

　　傳統(tǒng)加工海參的過(guò)程中,海參卵都單獨(dú)存放,主要用于出口日本和韓國(guó),所以消費(fèi)者在市面上購(gòu)買(mǎi)的海參,里面是沒(méi)有海參卵的。

　　“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”將初級(jí)加工好的海參卵送到凍干艙內(nèi)凍干,經(jīng)過(guò)零下30°—50°的真空冷凍干燥后,一塊完整的海參卵凍干塊就生產(chǎn)出來(lái)了。海參凍干卵塊味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用簡(jiǎn)便。大約6—7個(gè)含卵的海參才能出一個(gè)海參卵凍干塊,足以證明產(chǎn)品的珍貴性。海參卵凍干塊食用方便,可以直接干吃或做湯等。

　　榮譽(yù)證書(shū)

　　自主創(chuàng)新,發(fā)展才是硬道理

　　憑借特有的研發(fā)技術(shù)和產(chǎn)品理念優(yōu)勢(shì),“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”先后獲得有機(jī)海參認(rèn)證(認(rèn)證編號(hào):1000P1800414);即食海參粉等出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明等榮譽(yù)。同時(shí),2019年,蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所被定為國(guó)家輕工業(yè)部關(guān)于《國(guó)家海參及其制品中多糖的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)》起草單位之一;海參深加工產(chǎn)品被中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)收錄為質(zhì)量先鋒檔案公示產(chǎn)品并發(fā)給質(zhì)量先鋒二維碼和質(zhì)量先鋒牌匾。同年,CCTV發(fā)現(xiàn)之旅《品質(zhì)》欄目對(duì)“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”進(jìn)行專(zhuān)題采訪,專(zhuān)訪紀(jì)錄片《采訪紀(jì)實(shí)—深海的奧秘》也登陸電視熒屏。2020年9月26日,“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”修董事長(zhǎng)又應(yīng)邀坐客中國(guó)質(zhì)量直播間,訪談海參與海參質(zhì)量控制。

　　海參深加工新品即將上市

　　技術(shù)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新是公司發(fā)展的第一要素,公司以匠心品質(zhì)、參創(chuàng)未來(lái)為理念,專(zhuān)注海參科學(xué)深加工,始終掌握海參深加工的核心技術(shù),并大力有效的加以推廣,同時(shí)按照現(xiàn)代生物技術(shù)的特點(diǎn)把海參科學(xué)深加工做為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主方向。

　　根據(jù)市場(chǎng)需要,“蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所”新研發(fā)了可常溫保存的海參系列即食產(chǎn)品。

　　1、可常溫保存的即食海參(不需要冷凍儲(chǔ)存)。

　　2、可常溫保存即食沖泡海參小米粥(不需要冷凍儲(chǔ)存)。

　　3、可常溫保存即食沖泡海參藜麥粥(不需要冷凍儲(chǔ)存)。

　　4、可常溫保存即食沖泡海參燕麥粥(不需要冷凍儲(chǔ)存)。

　　等很多新研發(fā)產(chǎn)品將陸續(xù)投入市場(chǎng)。

　　公司始終堅(jiān)持品質(zhì)保證,誠(chéng)信第一的原則,把產(chǎn)品做精、做強(qiáng),不極致、不出品,做行業(yè)的領(lǐng)軍者,做百年企業(yè)。

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