12月2日，“好品質(zhì)·向未來——2024食品與健康智庫論壇”在海南博鰲開幕。作為“2024企業(yè)家博鰲論壇”的重要組成部分，此次論壇聚焦于食品與健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展及高水平安全，吸引了來自政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和研究機(jī)構(gòu)共聚一堂，共同探討食品健康行業(yè)的未來發(fā)展方向。

　　論壇上，“2024食品與健康年度品牌”榜單隆重發(fā)布，河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司憑借六個核桃品牌在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的突出表現(xiàn)，榮獲“2024食品與健康匠心企業(yè)”稱號。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，六個核桃憑借其卓越的產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力，在市場上樹立了良好的品牌形象，同時也為中國乃至全球的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。他認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對健康飲食需求的不斷增加，六個核桃將繼續(xù)保持其領(lǐng)先地位，并為行業(yè)帶來更多積極的影響。

　　一瓶高品質(zhì)核桃乳，源自原料、配方與工藝的匠心堅守

　　核桃這一古老而珍貴的堅果，在中國的種植歷史可以追溯到西漢時期。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土?！睔v經(jīng)兩千多年的歲月洗禮，核桃不僅成為中國飲食文化中的重要組成部分，其種植面積和產(chǎn)量如今更穩(wěn)居世界第一，成為對全球核桃總產(chǎn)量提升貢獻(xiàn)最大的國家。

　　隨著消費(fèi)者對于健康食品需求的增長，核桃作為一種富含營養(yǎng)的天然食材，其市場需求也在不斷攀升。核桃深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是通過優(yōu)質(zhì)核桃乳贏得消費(fèi)者喜愛與信任，并引領(lǐng)食品健康產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型，優(yōu)質(zhì)的核桃原料成為了不可或缺的基礎(chǔ)。

　　在數(shù)十年的發(fā)展歷程中，六個核桃始終將產(chǎn)品品質(zhì)視為企業(yè)的生命線，致力于通過高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者對健康生活的追求。為了確保每一瓶核桃乳都能達(dá)到最佳的營養(yǎng)和口感，六個核桃精心挑選來自中國三大黃金產(chǎn)區(qū)——新疆、云南和太行山的優(yōu)質(zhì)核桃原料，這些地區(qū)的核桃以其飽滿度和豐富的營養(yǎng)價值而著稱，每一顆都經(jīng)過嚴(yán)格篩選，確保其卓越品質(zhì)。

　　為了從源頭把控品質(zhì)，六個核桃積極建設(shè)種植基地，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立緊密合作關(guān)系，推行科學(xué)化的種植管理。公司還組建了一支由專家組成的團(tuán)隊，對不同產(chǎn)地、品種、樹齡及季節(jié)的核桃進(jìn)行了詳盡的基礎(chǔ)研究和數(shù)據(jù)分析，建立了詳實(shí)的核桃仁數(shù)據(jù)庫?；谌f多次的數(shù)據(jù)比對、6000多次口感盲測以及無數(shù)次科學(xué)實(shí)驗，專家們最終確立了“213”原料使用標(biāo)準(zhǔn)法則。“213”法則指的是將新疆、云南和太行山等三大基地的核桃仁按照2:1:3的比例進(jìn)行科學(xué)搭配。這種獨(dú)特的配比方法不僅優(yōu)化了核桃乳的營養(yǎng)成分，還確保了產(chǎn)品的口感達(dá)到最理想的狀態(tài)。

　　除了在原料端堅持“真材實(shí)料”，要將自然的饋贈完美轉(zhuǎn)化為每一瓶富含營養(yǎng)、味道醇厚的核桃乳，必須在深加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破。

　　傳統(tǒng)上，核桃乳多為家庭自制飲品，通過簡單研磨核桃仁并加熱，再加入糖和乳制品以掩蓋核桃仁的天然“澀”感。然而，這種方式難以精確控制糖分?jǐn)z入量，并且影響人體對核桃營養(yǎng)成分的充分吸收。

　　為了深挖核桃的營養(yǎng)價值，養(yǎng)元飲品投入大量資源自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的匠心工藝。六個核桃特別采用了“五重細(xì)化研磨工藝”，結(jié)合先進(jìn)的細(xì)胞破壁技術(shù)，使得核桃乳顆粒的平均直徑達(dá)到納米級。這一過程僅改變核桃原料的物理狀態(tài)，確保了核桃營養(yǎng)的完整性，同時大幅提高了營養(yǎng)成分的人體吸收率，讓每一口都充滿了滿滿的健康能量。最值得一提的是，養(yǎng)元飲品研發(fā)團(tuán)隊獨(dú)創(chuàng)的“全核桃 CET 冷萃技術(shù)”。這項技術(shù)成功攻克了一個長期困擾行業(yè)的難題——核桃仁種皮中雖然富含營養(yǎng)物質(zhì)，但也含有苦澀味的化合物。CET 冷萃技術(shù)實(shí)現(xiàn)了對這些苦澀物質(zhì)的靶向去除，保留了核桃仁種皮中的珍貴營養(yǎng)，賦予核桃乳更加純凈、順滑的口感體驗。

　　憑借這些領(lǐng)先的技術(shù)革新，六個核桃不僅在國內(nèi)同行中樹立了標(biāo)桿，在國際市場上也展現(xiàn)了極高的先進(jìn)性。

　　不以行業(yè)領(lǐng)軍為目的，以帶動健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任

　　作為核桃單體用量最大的深加工企業(yè)，六個核桃每年采購量超過一億公斤，并在2024年獲得了弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)頒發(fā)的“核桃采購量全國第一”認(rèn)證，進(jìn)一步鞏固了其市場領(lǐng)先地位。

　　面對這樣的權(quán)威認(rèn)可時，養(yǎng)元飲品負(fù)責(zé)人表示：“我們肩負(fù)著雙重使命，一頭承載著核桃乳原材料的品質(zhì)重任，確保消費(fèi)者吃得放心，六個核桃里匯聚的是中國最優(yōu)質(zhì)的核桃；另一頭則致力于將億畝核桃從種植區(qū)帶向更廣闊的市場，促進(jìn)種植戶增產(chǎn)增收，讓核桃產(chǎn)業(yè)鏈條綻放出更大的價值?！?/p>

　　這番話不僅體現(xiàn)了企業(yè)的責(zé)任感，也揭示了其在過去20多年間如何站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度進(jìn)行深度布局。通過第二產(chǎn)業(yè)帶動第一產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，六個核桃不僅實(shí)現(xiàn)了核桃主產(chǎn)區(qū)的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，還成功帶動了全國60個貧困縣10萬余核桃種植戶增收致富，成為推動中國核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中堅力量。

　　為了進(jìn)一步挖掘核桃源產(chǎn)地的價值，加速產(chǎn)業(yè)升級，六個核桃聯(lián)合多地政府建立了《三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)示范園》和《三大黃金產(chǎn)區(qū)工作站》，承擔(dān)核桃新品種研發(fā)、病蟲害防治、土壤改良等科研任務(wù)，為核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了堅實(shí)的技術(shù)支持。這些舉措不僅提升了核桃的產(chǎn)量和質(zhì)量，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，使得核桃產(chǎn)業(yè)鏈條更加完整和高效，為廣大種植戶創(chuàng)造了更多的發(fā)展機(jī)遇。

　　在推動核桃產(chǎn)業(yè)鏈價值升級方面，六個核桃同樣開辟了新的商業(yè)模式——“養(yǎng)元集團(tuán)+地方加工企業(yè)+基地核桃種植戶”。通過實(shí)施“思想重塑、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、就業(yè)幫扶”的四位一體幫扶計劃，六個核桃多維度助力核桃種植戶提升種植效益，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收，從而推動核桃全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。在六個核桃的支持下，新疆地區(qū)的核桃出仁率從2015年以前的42%提升到了現(xiàn)在的55%，太行山地區(qū)的出仁率從2015年以前的35%提升至如今的48%，云南地區(qū)的核桃產(chǎn)量也從100公斤提升到150公斤。這些顯著的成績不僅反映了六個核桃對技術(shù)創(chuàng)新和質(zhì)量管理的不懈追求，也展示了企業(yè)在促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展中所發(fā)揮的關(guān)鍵作用。

　　在這一過程中，六個核桃逐漸確立了其市場領(lǐng)導(dǎo)地位。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，在中國植物蛋白飲品行業(yè)中，CR5（前五大品牌）占據(jù)了53%的市場份額，其中六個核桃母公司養(yǎng)元飲品市場占有率達(dá)到25%，穩(wěn)居前列。而在核桃乳細(xì)分市場，六個核桃更是以80%的市場份額遙遙領(lǐng)先，彰顯其無可爭議的市場主導(dǎo)地位。

　　六個核桃不僅在原料選擇上精益求精，更是在深加工工藝上不斷創(chuàng)新，以匠心精神詮釋了對品質(zhì)的執(zhí)著追求，為消費(fèi)者帶來了兼具美味與健康的核桃乳飲品。同時，六個核桃也在積極推動整個行業(yè)的進(jìn)步，為實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。通過持續(xù)的努力，相信六個核桃將繼續(xù)引領(lǐng)中國核桃產(chǎn)業(yè)向著更加繁榮的方向邁進(jìn)。

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