前幾年很火的江小白為什么不火了？說起江小白，很多人的印象是，這個曾經(jīng)風靡大江南北的白酒品牌，這幾年沉寂了許多。前兩天，微博上還有一條熱搜，內(nèi)容就是“江小白為啥不火了”，起因是四川廣播電視臺的《四川觀察》欄目進入江小白酒廠做了次專訪，采訪了江小白掌門人陶石泉，問他：江小白為什么不火了？

　　陶石泉的一番回答多少有些五味雜陳：創(chuàng)牌的時候大力度做文案才能活下來，卻被定義成只會做營銷的“情懷品牌”；售價親民，就被拿來跟高端酒接待酒比較說不上檔次；而后十來年一直堅持種糧食做基酒，潛心提升品質(zhì)，卻又被人詬病不火了。

　　十幾年來，不少人都在罵江小白，很多人也在悄悄學江小白。但你可能不知道，它是白酒年輕化的旗幟，最開始被質(zhì)疑，然后，現(xiàn)在包括茅臺在內(nèi)的老大哥們都開始搞年輕化；它做小瓶酒，然后，有媒體統(tǒng)計，江小白之后全國竟然冒出了近千個各種小酒品牌；它最早提出新酒飲的理念，然后，新酒飲到今天竟然成了一個全新的賽道。

　　如果說2012年的江小白還帶著初代網(wǎng)紅的印記，歷經(jīng)十載，經(jīng)歷了無數(shù)戰(zhàn)斗后，如今已是一家成熟的消費品企業(yè)了。但江小白奇葩的一點是，這家公司始終擁有著極強的韌性，在創(chuàng)新之路上一點也不含糊。創(chuàng)造過傳奇的江小白，還在接二連三地創(chuàng)造新的傳奇。

　　新酒飲賽道的扛旗手

　　在社交媒體上，一瓶叫做“水立方”的新酒飲CP是年輕人的首選。無論是抖音、快手，隨處都能刷到“果立方＋水溶C100”的各類混飲視頻，江小白推出的果立方這款低酒精度水果高粱酒，已經(jīng)成為了社交平臺上的流量密碼，各路博主們不遺余力地展現(xiàn)混飲新玩法。

　　“果立方”系列是江小白4年前推出的全新果味白酒，包含白葡萄味、卡曼橘味、混合水果味、蜜桃味4種口味。

　　“果立方”在果酒市場一出場就風靡網(wǎng)絡(luò)，背后離不開江小白在新酒飲賽道的深耕細作：早在2018年，江小白小試牛刀推出了23度的水蜜桃高粱酒，一年后累計銷售達到超過百萬箱，不斷攀升的銷量是獲得消費者認可的最佳證明。

　　果立方的爆紅背后，是江小白在酒飲賽道上不斷創(chuàng)新，不斷突破的明證。愛折騰的江小白，用一次次的成功證明了，創(chuàng)新才是發(fā)展的硬道理。

　　隨著改革開放后幾代年輕人的成長，低度酒、潮飲、混飲逐漸成為高頻詞匯，隨著銳澳的火爆和江小白的崛起，年輕人第一口酒飲大多選擇了非傳統(tǒng)產(chǎn)品。近年來，即便是自認為市場穩(wěn)固的白酒，也在主動向年輕人示好，冰鎮(zhèn)白酒、醬香拿鐵、茅臺冰淇淋等走向“白酒＋”時代。

　　2017年左右，江小白在其白酒產(chǎn)品與用戶的交流中，發(fā)現(xiàn)了區(qū)別老酒種的新酒飲需求，開始在國內(nèi)首次提出并開展“新酒飲經(jīng)濟”的研究。彼時，新酒飲是一個陌生詞，行業(yè)更樂意用指向更小的輕酒飲、潮飲維度來總結(jié)新趨勢。江小白只能自我闖蕩，其推出的果立方，上市后即成為了新酒飲市場的排頭兵。

　　果酒市場的蓬勃發(fā)展吸引了越來越多玩家入局，除了初創(chuàng)型新酒品牌，傳統(tǒng)白酒品牌也紛紛創(chuàng)立果酒類子品牌來這片藍海“攻城略池”；江小白在果酒市場細分品牌更是有預(yù)見性地為未來競爭新格局提前布局，“實力后生”江小白在果酒市場的表現(xiàn)不容小覷。

　　多品牌策略

　　除了創(chuàng)立新品牌，江小白還收購了重慶老酒品牌：2016年底收購重慶具有悠久歷史的江津驢溪酒廠。年輕化的江小白收購重慶老牌白酒品牌，一方面可以借鑒傳統(tǒng)白酒釀造技藝推動“老味新生”進而為老酒儲備奠定基礎(chǔ)，另一方面也可以聚集當?shù)鼐茦I(yè)資源優(yōu)勢打造重慶特色酒業(yè)。

　　江小白還制定了新品類《糧食花果香型酒》團體標準，推出了新魂燒酒、糧食花果酒35度葡萄香等產(chǎn)品，都是為了更好滿足當前消費趨勢及用戶需求變化。江小白創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝，尤其新推出的糧食花果酒只用糧食、水果等天然原料為釀酒原料，傳承清香白酒特點的同時，又融入了國外威士忌、白蘭地的釀造技術(shù)，實現(xiàn)酒體的一清三香，旨在打造新一代中國蒸餾酒。這種多品牌策略，幫助江小白在果酒市場“高歌猛進”、在白酒市場“攜手同行”，順應(yīng)了新酒飲消費時代浪潮。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈實力加持

　　少有人知的是，江小白品牌建立起來后，把歷史上融資的錢和大部分營收基本都投入到做酒之中，在渝川黔一帶斥資30多億建造農(nóng)場和酒莊，組建堪比一線酒企的釀酒師團隊……現(xiàn)在酒莊面積接近千畝，自種金皮糯高粱示范基地1萬畝，山西朔州直供高粱10萬畝，每年至少4.8萬噸的老酒存儲量，實現(xiàn)了“江小白”到“江老白”的蛻變。

　　如今，江記酒莊占地面積 760 余畝，算得上是一座國際化新式中國酒莊，集高粱種植、工藝研發(fā)、釀造貯藏、物流銷售和文化旅游為一體、連接了上下游產(chǎn)業(yè)配套。江小白的釀造基地，已經(jīng)成為了中國西部規(guī)模最大的清香型酒廠。

　　2020年3月11日江小白在微博開通了江小白農(nóng)莊官微：江小白的一畝三分地；12月24日開通了酒莊官微：江記酒莊。江小白希望通過江記農(nóng)莊和江記酒莊的持續(xù)宣傳，讓用戶更直觀地感受到江小白酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的打造與品牌全面轉(zhuǎn)型升級的動態(tài)過程。

　　江小白還大力進行技術(shù)研發(fā)及老酒儲備；并不斷推進“新酒飲計劃”，圍繞“農(nóng)莊+酒莊”做深酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈；持續(xù)推出高品質(zhì)、高品牌知名度與認同感、高消費頻次的高端口糧酒，滿足新生活時代多元化的酒飲消費需求。

　　從江記農(nóng)莊、酒業(yè)配套產(chǎn)業(yè)園到系列產(chǎn)品、多個品牌，江小白“實力后生”的潛力逐漸顯現(xiàn)。江小白進行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，是要從源頭上實現(xiàn)質(zhì)量控制，為生產(chǎn)高品質(zhì)美酒奠定基礎(chǔ)；收購驢溪酒廠是為了全方位提高技術(shù)研發(fā)的實力；創(chuàng)新研發(fā)果立方、新魂燒酒、糧食花果酒等是為了更好地進行品牌及品類管理，在細分市場培育出像江小白一樣有影響力的知名品牌。

　　深耕酒業(yè)十年，不斷成長的江小白想要的并非只是短期業(yè)績的突飛猛進，更是希望成為一家具備長期價值的現(xiàn)代消費品企業(yè)，并走出國門不斷拓寬國際市場。目前,江小白已先后出口至韓國、日本、法國、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)。未來，酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈完善后的江小白又將開創(chuàng)出怎樣的新天地沒有人能預(yù)料得到，只得心懷期許靜待時間揭開謎底。

　　縱觀江小白成長史，無不令人驚嘆連連。從一開始在同行異樣的眼光中堅持不走尋常路，通過品牌營銷將白酒年輕化從傳統(tǒng)白酒行業(yè)殺出重圍成為一匹“黑馬”；到洞察消費需求變化解鎖多元化酒飲模式、立足新生活方式進行消費場景升級、突破自我進行品牌形象重塑、深思熟慮提前規(guī)劃酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，十多年間，江小白從用戶需求出發(fā)不斷提升自己優(yōu)化產(chǎn)品，最終又帶著多元化產(chǎn)品回歸用戶生活創(chuàng)造價值。

　　江小白創(chuàng)始人陶石泉在接受采訪中曾說：“我們追隨頭部企業(yè)，想把自己變成它那個樣子，做不到，那只有布局未來，去做差異化，去做創(chuàng)新。我用30年去看這個戰(zhàn)略級的機會。未來會更加專注于在利口酒、低度酒飲、果酒的類別發(fā)展?！边@意味著，江小白將在創(chuàng)新酒業(yè)年輕化的戰(zhàn)略布局上，繼續(xù)去扛起這面大旗。

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