茶與茶療，自古以來便是我國文化的瑰寶，茶葉中富含的多種活性成分，使其成為養(yǎng)生保健的佳品。而茶色素，作為茶葉中的重要成分，具有令人稱贊的功效與作用卻還不被大眾認(rèn)知。今天，讓我們一同揭開茶色素的神秘面紗，了解這款神奇的茶療保健佳品。

　　茶色素是茶葉中多酚類兒茶素經(jīng)衍化聚合而成，分子結(jié)構(gòu)仍然保持兒茶素的母核特征，但藥用與保健價(jià)值比茶多酚更高、更安全、更穩(wěn)定。茶色素也是復(fù)合體，由茶黃素、茶紅素、茶褐素組成。其中茶褐素最為穩(wěn)定，分子量也最大。茶色素在空氣當(dāng)中還有殺菌的作用，在體內(nèi)能調(diào)節(jié)微量元素，使身體營養(yǎng)平衡，免疫增強(qiáng)。

　　據(jù)《中國茶色素臨床科研論文專輯》記載，茶色素的主要藥理作用是調(diào)節(jié)血脂代謝、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)免疫力、抗凝促纖溶、清除自由基、降低血漿內(nèi)皮素水平、抑制腫瘤等。茶色素的諸多藥理作用已在臨床應(yīng)用研究中得到充分體現(xiàn)，例如，對(duì)高脂血癥、心血管病、腦血管病、惡性腫瘤、糖尿病、高原病、脂肪肝、腎病綜合癥、癡呆綜合癥等，都有治本與治標(biāo)的療效，并且無明顯毒作用。

　　目前茶色素已經(jīng)應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域，但迫于茶色素提 取技術(shù)的限制，從茶葉中所能提取的茶色素的量非常小，所以茶色素一度被稱為“綠色黃金”。有市場的支持，就不缺乏研發(fā)和改進(jìn)技術(shù)的動(dòng)力！

　　近幾年茶色素的普及和應(yīng)用正在如火如荼地進(jìn)行著，它更好地造福廣大人民群眾，市場也漸漸出現(xiàn)了茶色素的熱潮，大家可以搜到相關(guān)的不少書籍、視頻、文章及其他資料?，F(xiàn)有書籍很多，但最權(quán)威的除了《中國茶色素臨床科研論文專輯》就是董建文教授主編的《中國茶醫(yī)學(xué)——茶與茶色素》。此書詳盡地介紹了茶與古代醫(yī)學(xué)、近代醫(yī)學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、茶與中國藥學(xué)（《神農(nóng)本草經(jīng)》、《新修本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、古今《茶經(jīng)》），中國茶醫(yī)學(xué)（包括茶的性味與歸經(jīng)、茶的成分、茶的醫(yī)學(xué)功效、茶的藥理學(xué)、茶醫(yī)學(xué)的國際傳播），中國茶色素醫(yī)學(xué)（包括茶色素的實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和國際比較等）。網(wǎng)上也有很多有關(guān)茶色素的視頻傳出，流傳特別廣泛的有對(duì)董建文教授采訪的《千古茶迷》，董教授從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度詮釋了茶色素的醫(yī)學(xué)原理，這對(duì)許多醫(yī)學(xué)研究工作者提供了寶貴的指導(dǎo)，同時(shí)也對(duì)企業(yè)指明了方向，為消費(fèi)者和亞健康人群提供了一直保持健康的可能。

　　有關(guān)茶色素的企業(yè)北京有、云南有、河南也有、廣東有、湖北有、江蘇浙江更有，點(diǎn)狀的分布，還沒有形成較大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，更沒有形成行業(yè)，各自守護(hù)著自身的一畝三分地，無法突破無法向前，這就是缺乏中醫(yī)藥文化引領(lǐng)的茶文化的窘境！

　　茶色素是茶文化的結(jié)晶，是中醫(yī)藥文化的典范，也是現(xiàn)代科技量子級(jí)的產(chǎn)物。不管是銷售型的或是生產(chǎn)型的企業(yè)所擁有的產(chǎn)品，如果缺乏或沒有傳統(tǒng)中醫(yī)藥陰陽五行理論指導(dǎo)，產(chǎn)品只是一堆東西而已。茶色素是難得一見的中醫(yī)茶療產(chǎn)品，既是中國古代的優(yōu)選品。，又是現(xiàn)代的新質(zhì)品，應(yīng)以中醫(yī)茶療為抓手，大力發(fā)展，賦能健康。

　　茶療的概念最早出現(xiàn)在唐朝，唐明皇李隆基為了表彰《本草拾遺》的作者陳藏器用茶療的方法治好了王子的重癥，賜予了“茶療鼻祖”四個(gè)大字。80年代林乾良教授首次提出“茶療”，但響應(yīng)者寥寥。那時(shí)人們的生活水平普遍較低，并沒把喝茶的茶療當(dāng)回事。但到了2019年，國家強(qiáng)調(diào)大健康時(shí)，林教授在一次茶與健康養(yǎng)生的大會(huì)上再次提出“茶療”時(shí)，才引發(fā)了大討論，“茶療”就開始傳播開來。涉及到茶療的書籍有《茶療法》，由廣東省金世明主編，由中國中醫(yī)藥出版社出版，書中記錄了大量茶療方劑，還有《中國茶療法》，由香港津衛(wèi)大學(xué)的衛(wèi)明教授主編，還有浙江中醫(yī)藥大學(xué)林乾良教授主編的《中國茶療》。茶療就是中醫(yī)藥文化和茶文化的結(jié)合，就是利用茶或茶制品內(nèi)服外敷使人獲得健康的一種方法。茶療對(duì)茶或茶制品的應(yīng)用必須符合中醫(yī)藥陽陽五行理論的正確指導(dǎo)才能發(fā)揮茶制品的正向作用。茶療最現(xiàn)實(shí)呈現(xiàn)在世的機(jī)構(gòu)是少林茶療堂。

　　少林茶療堂創(chuàng)建于金元時(shí)代，距今已有近八百年的歷史，是中國歷史上最悠久的。茶療堂是少林藥局專門負(fù)責(zé)采擷百草，混合以茶葉、經(jīng)焙、煎煮而制成功效各異的復(fù)方茶飲。既有茶的特性又有療疾養(yǎng)身之功效。茶療堂一為養(yǎng)身防病祛病之術(shù)，二為禪僧坐禪悟道助修之資，三為迎客待客敬客之禮，由此形成了少林寺獨(dú)特的茶療文化，以茶會(huì)友、禮佛、悟道、修身，吃茶健康。茶療堂有溝通最高端的精英文化與最基層的民間文化的功能，有撫慰人們心靈的功能，是改善人際關(guān)系的調(diào)節(jié)閥，不僅使許多現(xiàn)代人的“現(xiàn)代病”不治而愈，更是解讀了“茶禪一味”的真諦。通過茶療靜養(yǎng)身心，心定神明，使高潔的茶性陶冶貪嗔的心情，萬念歸一。

　　少林茶療堂歸屬于少林藥局，對(duì)茶和茶色素的關(guān)注已有好多年。終于在2019年5月下旬召開了第九屆佛醫(yī)高峰論壇，主題就是茶與健康，茶色素的論文就成了令人特別注目的亮點(diǎn)。

　　隨著中醫(yī)藥文化逐步受國家和百姓的重視，茶療概念也被引入到人們的日常生活中，茶療所涉及的茶制品除了普通的六大茶類（紅茶、綠茶、黑茶、白菜。青茶、黃茶）及普洱茶，還有深加工茶，即袋泡茶和從茶葉中提取的固態(tài)速溶茶，以及茶葉與藥食同源材料按一定比例配伍而成再提取的固體飲料。速溶茶中含有茶多酚（陰性）和茶色素（陽性），固體軟料更為復(fù)雜，而中國人有九種體質(zhì)，只有喝對(duì)了才有正面作用，否則將會(huì)對(duì)健康不利！

　　如今的健康觀正從有病上醫(yī)院的單一模式逐步改為中醫(yī)西醫(yī)并重方式，中醫(yī)的茶療以扶陽為主，輔以補(bǔ)陰，陰陽相濟(jì)相得益彰。中醫(yī)藥文化的復(fù)興讓中華文化找到了自信，中醫(yī)茶療的守正創(chuàng)新（以茶色素為代表）又讓中醫(yī)藥文化的皇冠上多了一顆閃亮的明珠，它必將照亮祖國健康道路的前程。

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