民以食為先，食以味為先。作為調味品領域第一大品類，醬油承載著千家萬戶的味蕾記憶。然而，近年來，隨著市場需求的飽和與競爭的加劇，逐漸步入存量競爭時代。據相關數據顯示，國內人均醬油需求量由2015年的7.28千克降至2023年不到5千克，同期國內醬油總產量在2015年觸頂(1011.94萬噸)后，持續(xù)回落，至去年已降至795萬噸，而消費量僅為550萬噸，正提升呈現供大于求態(tài)勢。

　　在面對這一行業(yè)發(fā)展的瓶頸期，各大醬油品牌紛紛尋求破局之道，以期在激烈的市場競爭中脫穎而出。京露食品旗下的醬油品牌——快閣，將原種泰和烏雞融入醬油之中，以“一只烏雞，只做六瓶醬油”的高品質醬油形象，建立起差異化優(yōu)勢，構筑起品質“護城河”。
　　兩千余年飼養(yǎng)歷史，國家級畜禽保護物種

　　泰和烏雞，源自江西省泰和縣，擁有兩千余年飼養(yǎng)歷史。它以其獨特的藥用價值和高蛋白、低脂肪、肉質細嫩、味鮮可口的特質，成為了消費者心中的滋補佳品。自2000年起，泰和烏雞便屢獲殊榮，先后被農業(yè)部定為首批國家級畜禽保護品種，被原國家質檢總局批準實施原產地域產品保護，其商標也被認定為江西省著名商標。此外，泰和烏雞還被列入世界地理標志產品名錄，多次在國際地理標志產品展覽會上斬獲金獎，進一步提升了其全球知名度。
　　作為泰和本土的醬油品牌，快閣立足地域特色，將原種泰和烏雞融入醬油的釀造之中，不僅為醬油增香提鮮，更提升了醬油的營養(yǎng)價值。如今，快閣醬油以“一只烏雞，只做六瓶醬油”為品質承諾，向消費者樹立了其高品質醬油的形象，贏得了的廣泛認可與好評。

　　百年古法釀造工藝，成就快閣醬油醇厚醬香

　　為充分展現泰和烏雞的獨特優(yōu)勢，快閣烏雞醬油在原料與工藝上均堅守高標準要求。原料方面，快閣烏雞醬油精心挑選血統(tǒng)純正、品質上乘的原種泰和烏雞，配以優(yōu)等的東北非轉基因黃豆，確保每一滴醬油都蘊含著豐富的營養(yǎng)和獨特的口感。
　　在工藝上，快閣烏雞醬油對古老的釀造工序進行創(chuàng)新升級。泰和烏雞經過嚴格的宰殺、去毛去內臟等預處理步驟，蒸煮完成的烏雞加入酶解劑水解，隨后在缸中歷經整整365天的充足曬制。這一過程使得醬油中的氨基酸態(tài)氮等有機成分顯著增多，營養(yǎng)價值大幅提升，醬香愈發(fā)醇厚。同時，快閣烏雞醬油精選頭道原汁，色澤自然紅潤，豉香濃郁，鮮味突出，讓人回味無窮。

　　經嚴苛檢測，快閣烏雞醬油的氨基酸態(tài)氮含量高達每100毫升1克，超過正常特級指標(特級≥0.8g/100ml)，再次證明了其出色的品質與營養(yǎng)價值。
　　如今，快閣烏雞醬油已實現線上與線下的全面覆蓋，品牌影響力持續(xù)擴大。在家庭的餐桌、餐廳的廚房，亦或是高端烹飪賽場等多元化場景中，都能見到快閣烏雞醬油的身影。未來，“江西老字號”快閣品牌將繼續(xù)堅守品質底線，傳承百年古法釀造工藝，讓這歷久彌新的百年醬香傳承下去，為更多消費者帶來美味與健康的雙重享受。

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