中宏網(wǎng)6月27日電 黨的二十大報(bào)告、2023年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央農(nóng)村工作會(huì)議、2024中央一號(hào)文件相繼提出要樹(shù)立大食物觀。

　　大食物觀是一種可持續(xù)發(fā)展理念，通過(guò)構(gòu)建多元化的食物供給體系來(lái)減少對(duì)耕地的壓力，更好地滿(mǎn)足人們多樣化的食物需求

　　什么是大食物觀？如何樹(shù)立和踐行大食物觀？推進(jìn)大食物觀的意義是什么？

　　中宏網(wǎng)獨(dú)家對(duì)話(huà)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)研究中心研究員龍文進(jìn)，帶您一起了解。                                   中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)研究中心研究員 龍文進(jìn)

       龍文進(jìn)：大食物觀背后的理念其實(shí)是可持續(xù)發(fā)展，我們通過(guò)構(gòu)建多元化的食物供給體系，增加食物的總量，調(diào)整食物的一個(gè)結(jié)構(gòu)，這樣我們就可以減少對(duì)耕地這些傳統(tǒng)的食物來(lái)源的一個(gè)壓力，從而更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

　　中宏網(wǎng)：請(qǐng)您談?wù)劥笫澄镉^提出的背景是什么？

　　龍文進(jìn)：習(xí)近平總書(shū)記多次強(qiáng)調(diào)，糧食安全是“國(guó)之大者”。解決好十四億人的吃飯問(wèn)題是治國(guó)理政的頭等大事。我國(guó)在保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給方面取得了很大的成績(jī)，以糧食為例，2023年，我國(guó)已經(jīng)連續(xù)9年糧食總產(chǎn)量穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，人均糧食占有量達(dá)到了493公頃，遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際公認(rèn)的400公斤糧食安全標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)。但是我國(guó)在食物供給方面還存在三個(gè)突出的挑戰(zhàn)。

       第一是食物供給需求的一個(gè)不平衡，部分品種供給量不足，但部分品種也需要大量進(jìn)口，食物供給與需求的不平衡使得居民的營(yíng)養(yǎng)健康受到了挑戰(zhàn)。

　　第二個(gè)是食物生產(chǎn)方式的一個(gè)不可持續(xù)性。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨很大的水土資源壓力，包括環(huán)境污染、生物多樣性的挑戰(zhàn)，未來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)的壓力越來(lái)越大。

　　第三個(gè)挑戰(zhàn)是我國(guó)食物生產(chǎn)區(qū)域不平衡的問(wèn)題。部分農(nóng)產(chǎn)品、糧食、畜牧業(yè)、蔬菜生產(chǎn)過(guò)度集中，這樣就拉大了消費(fèi)跟生產(chǎn)的距離，增加了一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，也使得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域，它的資源條件和它的生產(chǎn)不相匹配。

　　那么為了應(yīng)對(duì)這樣的一個(gè)挑戰(zhàn)，在這樣的一個(gè)大的背景下，黨的二十大報(bào)告提出要樹(shù)立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系。此后的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議、中央農(nóng)村工作會(huì)議還有2024年中央一號(hào)文件都提出要樹(shù)立大食物觀。             

　　中宏網(wǎng)：請(qǐng)您談?wù)勈裁词谴笫澄镉^？

　　龍文進(jìn)：那么大食物觀呢，我們可以從四個(gè)方面來(lái)理解它的一個(gè)所謂的內(nèi)涵。

　　第一個(gè)它其實(shí)體現(xiàn)了一個(gè)“大糧食”的思維，不光我們要吃米面肉，還要吃蔬菜、吃水果、吃豆類(lèi)產(chǎn)品、吃全谷物產(chǎn)品、吃各種各樣的食物；

　　第二個(gè)就是一個(gè)“大資源”的思維，突破耕地。我們不局限于耕地來(lái)生產(chǎn)食物，我們還要去開(kāi)發(fā)森林、草原、海洋、設(shè)施農(nóng)業(yè)等等方面的食物，向植物、動(dòng)物、微生物要蛋白，包括向一些高科技要食物，像是細(xì)胞培養(yǎng)肉這些人造肉、這些所謂的未來(lái)食品；

　　第三個(gè)它體現(xiàn)了一個(gè)“大農(nóng)業(yè)”的思維。那么我們不僅發(fā)展單一的一個(gè)種植業(yè)、畜牧業(yè)，（還要）農(nóng)林牧漁一二三產(chǎn)業(yè)融合（發(fā)展），推進(jìn)整個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　那么第四，它其實(shí)還體現(xiàn)了一個(gè)“大健康”的思維，我們不僅要吃得飽，還要吃得好、吃得均衡、吃得科學(xué)、吃得綠色，那么這樣保證國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康。

　　中宏網(wǎng)：您認(rèn)為應(yīng)如何樹(shù)立和踐行大食物觀？

　　龍文進(jìn)：樹(shù)立和踐行大食物觀，關(guān)鍵是要在于構(gòu)建多元化的食物供給體系，那么重點(diǎn)可以從四個(gè)方面來(lái)著手。

　　第一個(gè)，我們要轉(zhuǎn)變一個(gè)思維，通過(guò)食物需求來(lái)調(diào)整我們的一個(gè)食物生產(chǎn)，叫以需定產(chǎn)。我們要根據(jù)人口變動(dòng)，人口膳食結(jié)構(gòu)的一個(gè)變化來(lái)更好地預(yù)測(cè)我們對(duì)食物的一個(gè)需求，然后按照我們對(duì)食物的需求來(lái)調(diào)整我們食物生產(chǎn)的一個(gè)結(jié)構(gòu)。

　　第二個(gè)，我們要多渠道開(kāi)發(fā)食物資源，我們不僅要向耕地要食物，還要向森林、向草原、向海洋、向設(shè)施農(nóng)業(yè)、向高科技要食物，向植物、動(dòng)物、微生物要蛋白、要食物。這里頭可能有兩個(gè)比較重要的，一個(gè)是設(shè)施農(nóng)業(yè)，那么設(shè)施農(nóng)業(yè)就可以突破原來(lái)的土地的限制。第二個(gè)要注重一些高科技含量比較高的這些食物的生長(zhǎng)方式。特別像是一些細(xì)胞培養(yǎng)肉等等這些所謂的未來(lái)食物，像是微生物蛋白、植物肉蛋白等等，那么這些高科技食物可以是未來(lái)食物的一個(gè)重要供給來(lái)源。

　　第三個(gè)，我們要更好地調(diào)整食物生產(chǎn)的一個(gè)區(qū)域布局。各個(gè)地方要根據(jù)自己的資源環(huán)境條件，根據(jù)自己的水、熱、光這些條件，探索更加適合本區(qū)域的一個(gè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，拉短我們生產(chǎn)與消費(fèi)的一個(gè)距離。

　　第四個(gè)，從政策上，我們要構(gòu)建一個(gè)更加適合大食物觀和多元食物供給體系的一個(gè)政策體系?，F(xiàn)在我們不僅要考慮到環(huán)境保護(hù)的問(wèn)題、糧食安全的問(wèn)題，我們可能要考慮綜合的一個(gè)政策目標(biāo)。高產(chǎn)高效、營(yíng)養(yǎng)健康、可持續(xù)性、氣候適應(yīng)性、包容性，這樣更好地讓政策產(chǎn)生一個(gè)協(xié)同的效果，來(lái)促進(jìn)構(gòu)建多元食物供給體系。

　　中宏網(wǎng)：請(qǐng)您談?wù)勍七M(jìn)大食物觀的意義是什么？

　　龍文進(jìn)：大食物觀最重要的意義是更好地保障國(guó)家糧食安全，或者我們現(xiàn)在叫國(guó)家食物安全，它把我們傳統(tǒng)的糧食安全觀念從糧食安全進(jìn)一步推進(jìn)到食物安全，不僅要保障我們主糧類(lèi)和重要農(nóng)產(chǎn)品的安全，更重要的是讓大家吃得更好，然后更好地利用整個(gè)國(guó)土的資源來(lái)減輕對(duì)耕地的一個(gè)壓力。

　　這個(gè)意義可以從三個(gè)方面來(lái)理解，第一個(gè)，對(duì)農(nóng)業(yè)方面而言，大食物觀其實(shí)可以更好地推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。它要求你不僅要把主糧產(chǎn)業(yè)這個(gè)做好，肉、蛋、奶、全谷物產(chǎn)業(yè)也要跟上來(lái)，那么它其實(shí)可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量的一個(gè)發(fā)展，包括農(nóng)業(yè)綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。那么對(duì)于農(nóng)民而言，大食物觀是提高農(nóng)民收入的一個(gè)，提供一個(gè)新的思路。傳統(tǒng)上農(nóng)民可能局限于在耕地上面種植一些主糧作物，但大食物觀它把我們的關(guān)注點(diǎn)從耕地、從主糧進(jìn)一步拓展到其它的食物、資源，這樣農(nóng)民就可以從中獲得更多的可能，獲得更多的經(jīng)濟(jì)收入。那么對(duì)農(nóng)村而言，它其實(shí)也是為鄉(xiāng)村全面振興又提供了一個(gè)新的可能的一個(gè)途徑。大食物觀其實(shí)很注重農(nóng)業(yè)的一個(gè)多功能性，吃得更加豐富，那你就不能局限于光吃農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)相關(guān)的，包括一些加工的食品，新型食品、更加個(gè)性化的食品，從傳統(tǒng)上農(nóng)業(yè)拓展到一二三產(chǎn)業(yè)融合。

　　在大食物觀的引領(lǐng)下，未來(lái)農(nóng)業(yè)會(huì)朝著一個(gè)現(xiàn)代化的大農(nóng)業(yè)邁進(jìn)，更好地體現(xiàn)大糧食、大資源、大市場(chǎng)、大健康的理念。

 

 

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